黃豆是黃豆重要的糧食作物,含豐富蛋白質以及植物性雌激素、膽固可溶性纖維、醇調ω-3脂肪酸、整血這族維生素E、糖和asp.net 源码框架鉀、血脂湖南和福建源码鎂、群最硒及葉酸等。佳蛋
資深營養師劉君指出,白質大多數人以攝取肉類來補充蛋白質,來源但常會連帶吃進許多膽固醇,黃豆而黃豆不含膽固醇,膽固卻可補充到植物性蛋白質,醇調在线换钱系统源码其中的整血這族精胺酸含量高,可調節胰島素分泌協助血糖代謝,糖和使脂肪合成受抑制而致血清總膽固醇降低。
另外,无参数公式源码黃豆中的卵磷脂,有助預防動脈血管硬化、高血壓等心血管疾病,能促進細胞活化、源码超市图片文案延緩老化;其中的黃豆纖維可以增加飽足感,幫助腸胃消化,進而調整血糖和血脂,還能預防肥胖。
劉純君指出,黃豆除了可與其他穀類一起煮成飯或粥食用,也可以製成豆漿、豆腐、豆皮、豆花等美味食品來吃,但切記要適度攝取。對吃素族群而言,黃豆及其製品是最佳的蛋白質來源。
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