中国消费者报武汉讯(张会娜 记者吴采平)4月3日,湖北记者从湖北省市场监管局获悉,出台由湖北省市场监管局餐饮处指导、学校湖北省食品安全协会组织起草的食堂食品《学校食堂食品安全岗位管理职责》团体标准(THBESA002—2024)正式发布。该标准聚焦学校食堂食品加工整个工艺链条,安全实施全过程岗位、岗位管理小数的源码人员、职责设备、团体工作内容标准化管控,标准提升学校食堂食品安全管理水平。湖北
标准明确了学校建立食品安全管理体系、出台人员健康与培训、学校食材采购、食堂食品tomcat源码在哪下载地址食品贮存、安全粗加工、岗位管理切配、烹饪、面点制作、专间(备餐间)、怎样l阅读linux源码食品留样、洗消与保洁、设施设备使用和维护、四害防制共13个岗位人员和职责,设置了校长(园长)、食品安全总监、坦白说html源码食品安全管理员、从业人员、采购员、仓库管理员等15个不同角色,按照职责匹配至不同岗位,做到定岗定人定事,房卡棋牌源码 pan建立各岗位人员各司其职、相互协助、无缝对接的联动机制。
标准明确食品安全总监的职责贯穿全岗位全流程,除拟定食品安全管理制度、风险防控措施、应急处置方案,督促食品安全管理员履职和配合监督检查外,还应根据不同岗位特点有针对性地制定制度方案或措施,逐岗位开展检查,督促岗位人员规范操作,落实岗位责任。标准对所有岗位人员的工作内容、流程、要求和规范化操作都作出了详细说明,引导学校更好落实食品安全主体责任,更新食品安全管理制度,推动学校食堂规范化建设和运营,提升校园食品安全管理质量。
责任编辑:张林保